双11抖音电商里直播卖潮汕牛肉丸，产业带商家传递地道风味 俞敏洪直播带货，被吐槽：太贵了

双11抖音电商里直播卖潮汕牛肉丸，产业带商家传递地道风味 俞敏洪直播带货，被吐槽：太贵了， 

双11抖音电商里直播卖潮汕牛肉丸，产业带商家传递地道风味

在机械化时代，牛肉丸是怎么制作的？一大早，陈孟楷来到位于汕头市澄海区的牛肉丸工厂，检查生产工作。挑选分切后的牛肉被工人送进绞肉机，一台机器同时装进1000斤牛肉，四台绞肉机同时进行搅拌，加入配料后再通过机器成型，经过水煮定型、冷却、内包装、速冻、外包装后，已经成为商品的牛肉丸成品入库。

一次可以打1000斤牛肉的打浆机，取代了原始的手打环节

“这是我们今年投产的新工厂，一天的产量是15万斤牛肉丸。加上老工厂的产能，我们一天可以生产20万斤牛肉丸”。站在厂房里，陈孟楷亲自上手在操作台前切肉，而他身边则围绕着几台摄像机，将他的日常生活记录下来，作为抖音电商账号的素材。

在抖音，陈孟楷有一个接地气的网名——“打丸哥”。从2019年年底入驻抖音，他已经积累了超过126万粉丝。越来越多的潮汕人，正像陈孟楷一样，将家乡的美食和文化搬进直播间，传递给了更多人。

从手打到机械化，牛肉丸世家的转型

陈孟楷家做肉丸的历史，可以追溯到当年在马来西亚卖猪肉丸的曾祖父。上世纪三十年代，陈孟楷的爷爷回到了汕头发展。从姑姑、舅舅这辈起，则是开始做起了牛肉和牛肉丸。在陈孟楷这一代，经由他，开始了牛肉丸电商化的发展。

“打丸哥“在给牛肉去筋膜，他的摄制团队形影不离

带着对牛肉丸产业的熟悉和热爱，2016年，陈孟楷将自家牛肉丸入驻电商平台，但彼时仍由线下经销为主。2019年年底，陈孟楷在外出差时候看到别人直播带货，这引起了他的兴趣，“如果是我来直播，还不知道要卖得有多好。”回到汕头后，陈孟楷想尝试直播，但他的儿子不愿意出镜，公司的女员工也都害羞不愿露脸直播，陈孟楷干脆亲自上阵，开启了每天直播的生涯。从牛肉丸的制作、吃法，到牛肉丸背后的历史文化，陈孟楷都能在直播间娓娓道来，这一直播，就是四年。

最初拍抖音的时候，陈孟楷早晨一起床就开始拍视频，录视频到中午开始打包发货，到了晚上再开始直播，一直直播到深夜。最初一天只有十几单，到几十单，再到2020年3月，累计售出1万单后，陈孟楷发了一条视频感谢粉丝，这条视频上了热门，为陈孟楷吸引来了大量粉丝，从此他的直播事业也走上了正轨。疫情期间，陈孟楷的老婆、孩子一齐上阵到直播间帮忙，老婆帮忙打单，两个孩子拿刀裁单发货，陈孟楷则是雷打不动在镜头前直播。

几乎每天都能更新一到两条视频，陈孟楷在“打丸哥官方旗舰店”这个账号上四年如一日地发布了大量视频，甚至有网友调侃称，“‘打丸哥’简直把抖音当成视频云盘。” 陈孟楷听到这个评价，也欣然接受。

从初次直播开始，陈孟楷就坚持讲真话的原则。他的直播间里有售卖多种不同规格、不同类型的牛肉丸，99元一斤的是手锤纯牛肉丸，99元两斤的是低脂牛肉丸，99元3斤的则是牛肉加鸡胸肉的牛肉丸。

加了鸡胸肉的牛肉丸，也曾在直播间引起争议，陈孟楷向记者解释称，“因为南北方口味差异，不是所有人都喜欢纯牛肉丸的口感。纯牛肉丸的口感很紧实，一不小心就会煮得过硬。加了鸡胸肉的牛肉丸，我会在直播间公开配方，大概加了10%的鸡胸肉，所以99元三斤，比纯牛肉丸便宜。实际上现在去市场里买牛肉丸，很多商家加了别的肉都不会公布，还会当作纯牛肉丸去卖，但我会公开。”

丸子在流水线上经过高温煮熟后，被送上传送带

在抖音电商找到合作伙伴投入千万扩大生产

牛肉丸涉及的产业链，往上还可以追溯到黄牛养殖、屠宰，以及牛肉火锅。陈孟楷透露，他和贵州一家养牛集团有合作，对方提供养殖的黄牛。但在抖音拓开销路后，贵州的牛远远不够吃，还有内蒙古鄂尔多斯、山东聊城等地的养殖户找上门，成为了陈孟楷的合作对象。

“一只牛总肉（去除牛皮、牛骨、牛下水后的肉）有30%的肉可以用来打火锅，占15%的后腿肉可以用来打牛肉丸，还有50%的肉也可以用来打牛肉丸，所以我们现在正在布局火锅店，利用起来降低牛肉丸成本。”陈孟楷告诉记者，随着所需牛肉的扩大，也带动了产业链上的牛肉火锅产业的发展。

在抖音电商拓开销路后，为了更好承接抖音的订单，陈孟楷也在去年开始投资新工厂，扩大生产。抖音电商让陈孟楷拉到了不少合作伙伴，“有很多股东看到了我的抖音号找上我，愿意和我一起投资开厂。还有不少华人华侨也愿意做股东，一起投资”。新工厂落在汕头市澄海区，仅一层的设备就花了三千万元以上，在今年正式投入使用，一天的产量是15万斤牛肉丸。加上老工厂的产能，陈孟楷的工厂一天可以生产20万斤牛肉丸。

取代手工捏丸的机器在高速运作

目前，陈孟楷的直播间“打丸哥官方旗舰店”，淡季每天可以卖出3000斤牛肉丸，旺季每天销售1万斤以上。陈孟楷的故事也是不少潮汕人尝试做牛肉丸产业转型的缩影。

抖音阿丸官方旗舰店电商负责人李志伟告诉记者，他家是三代牛肉丸世家，从爷爷那代开始卖手打牛肉丸，到了李志伟这代则是开始正式注册公司，由于销量的扩大，牛肉丸从手打也变成了机器打。

李志伟家的牛肉丸工厂在汕头，电商公司则是开在了深圳。2022年，李志伟尝试将自家牛肉丸放到抖音电商销售，第一个月就卖了两三万单，这让李志伟的父辈、祖父辈都感到十分意外，“他们觉得很神奇，想都不敢想。以前哪怕生意再好，那也是线下的，他们从来都没想过线上的体量能这么大。”

线上的销售也让李志伟的“思路打开”，从产品的升级、营销策略的升级，到技术的升级，都受到了影响。过去李志伟家里卖的牛肉丸主攻线下市场，都是大包装，在抖音电商为了迎合线上消费者的需要，则是推出了小包装牛肉丸；在口味上，也推出了适应市场需求的黑胡椒牛肉丸等。

肉丸经过冷却后，进入集中输送线，进行自动封装

另一个差异，则是回款时间。李志伟透露，在抖音电商，回款时间缩短到了15天，“回款周期效率会比我们原先传统的效率要高很多。我们资金的利用率也更高。”

在直播间传递“曾经的味道”

阿丸官方旗舰店的抖音号里，发了不少牛肉丸的吃法、做法，牛肉丸搭配泡面、牛肉丸搭配金针菇……在李志伟看来，正是短视频、直播的展示方式，为牛肉丸增加了不少想象力，“通过短视频和直播，我们可以展示很多牛肉丸的做法、吃法。很多人以为牛肉丸只能拿来下火锅，其实可以用来炸，做汤，甚至可以在煮泡面的时候丢进去，这就是一道快手菜，是非常百搭的食材。光是口述是无法让消费者有这种感知的，短视频和直播可以。”

刚进入直播间的“打丸哥”与粉丝幽默互动与推销产品两不误

陈孟楷同样希望通过短视频、直播、商城，将新东西带给消费者。今年双11期间，陈孟楷的直播间将上架潮汕牛肉火锅套餐，“我要让全国各地的朋友在家用手指一划，就能够刷到我们正宗的潮汕牛肉火锅。套餐包括牛肉、沙茶酱、汕头辣椒酱，还有锅底等。”

提起双11的价格，陈孟楷表示不会直接降低价格，但会通过增加赠品提高性价比，“比如加送潮汕粿条，但不直接降价，毕竟牛肉丸的成本在那里。”

“打丸哥”在给牛肉去筋膜

提供好的产品，陈孟楷、李志伟这些潮汕人，也希望将家乡风味和家乡文化传递给更多人。牛肉丸对于陈孟楷这一代潮汕人来说就是家乡的味道。小时候，父母不在身边，同族的人为了照顾陈孟楷经常给他煮一碗牛肉丸，这个味道被他记了几十年，“每次出门在外，回到汕头就要立刻来一碗牛肉丸，这就是根植在心底的味道。那些华人华侨回到潮汕，也一定是要吃一碗牛肉丸的。”

在陈孟楷直播间，曾有一个单亲爸爸购买了牛肉丸。这位父亲曾在潮汕工作，在陈孟楷的直播间，他终于找到了年轻时尝过的味道。这位父亲将牛肉丸煮给正值青春叛逆期的儿子吃，给儿子讲了自己在潮汕曾经打拼奋斗的故事，父子俩的距离也由此拉近。这个故事对陈孟楷触动很大，“通过抖音我收获了很多正能量。”

“很多在外打拼的潮汕人，在我直播间买牛肉丸，也是为了这口曾经的味道，”陈孟楷感叹，“比如到了这个季节要煮白萝卜和牛肉丸汤，我们会在直播间传播出去。不仅是希望推广潮汕的美食文化，也希望让更多人知道潮汕的民俗文化。”

（来源：News快报）


俞敏洪直播带货，被吐槽：太贵了

文 / 何劦

“各位亲爱的粉丝朋友好，我是俞敏洪……今天我是来卖农产品的。”12月28日晚8点，即将60岁的新东方创始人俞敏洪准时出现在抖音直播间。

俞敏洪落座后，直播间粉丝人数迅速上升到2万人以上。

从11月7日宣布“将和新东方的老师们一起进行助农直播”，到12月28日进行首场卖农产品直播，仅51天，“言必信，行必果”。

截至当晚11：00下播，据新抖数据，俞敏洪首次直播带货农产品销售额约490.84万元。加上同时进行直播的“东方甄选”，总销售额预计超过500万元。

首秀成绩不算太差，不过，与新东方前老师罗永浩的带货首秀1.1亿元的销售额相比，差距还是有点大。就这一点对比，“俞校长”没有干过“罗老师”。

不过，俞敏洪的人生履历中，从来不是靠猛然爆发惊艳世人的，他更多的是“久久为功”。

考大学，连考三年，才跨入北大校门；办英语培训班，也波折丛生，还因此被迫从北大辞职，历尽劫波后，才有了在纽交所上市的新东方。

2007年，新东方从英语走向全科，进入K12业务，度过了14年好时光。2021年“双减”政策出台，情势急转直下。俞敏洪果断“切割”，停止K9学科类培训，思谋转型。

本是一盆冷水浇头，却让俞敏洪更加清醒。11月4日，俞敏洪在朋友圈发文：“教培时代结束，新东方把崭新的课桌椅捐给了乡村学校，已经捐献了八万套。”

这条朋友圈，让无数网友泪目，纷纷为新东方点赞，称俞老师这是“体面人的退场”。

3天后，俞敏洪满血回归，第一次开直播，并宣布要进行助农直播，卖农产品。于是就有了12月28日晚的这次直播卖农产品。

首秀成绩虽算不上亮眼，但俞敏洪又一次从危机中找到了生机，成功突围。

“东方甄选”第一夜，太贵了

俞敏洪卖农产品的第一个夜晚，几乎吃满全场。

苹果、褚橙、车厘子，只要是能吃的，俞敏洪都现场吃给你看。

直播临近结束，他说最爱吃的是沙窝萝卜，平均7元一斤。那是他儿时在田里“偷”过的蔬菜。

2021年仅剩3天，俞敏洪即将迎来第五个本命年。直播开场前，宣传视频获得高赞的一条留言，为他分析了生辰八字，并提醒他注意肠胃和心血管问题。

晚8点，俞敏洪身着印有“东方甄选”logo的卫衣进入直播间时，有网友调侃“妆画得过分了啊”。化了妆，说明俞敏洪对这场直播相当的重视；至于妆是否过分，那是化妆师的问题。

相比董明珠首播时信号卡顿、罗永浩叫错品牌名鞠躬致歉，这位混迹中国教育界，在讲台上征战40年的“老教师”，可谓是“有备而来”。

3个小时的直播，热场约18分钟，他一边撸着袖子，一边说着开场白，其中他接连两次对工作人员提出把声音调大。

与李佳琦倒数321秒杀不同，俞老师卖货，是一件一件慢慢来。

每上一款产品，他都手持地图，为网友讲解原产地的风土民情。虽然他手持的地图有些反光、看不清，但那认真劲，浓浓的“老师上课进行时”。

而且，俞老师不仅普及地理知识、讲人文典故，还顺便教英语：

“3J车厘子的J，其实是英语Jumbo，巨大的，特大的意思”

“orange，咱是英语老师，要说标准”

有网友评价：“这个卖菜的老头挺有文化。”

从第一件商品阜平苹果开始，直播间观众就开始留言“太贵了，太贵了”。

15颗、3.8公斤的阜平苹果售价高达128元，3斤装的茶香猪礼盒售价315元，当晚最夸张的莫过于重9.6千克的面粉礼盒，售价高达960元，相当于一公斤100元。

此外，在介绍某款大米为保持新鲜可分期寄送时，有网友回怼：“我是需要分期吃米的人吗？”据《凤凰WEEKLY财经》观察，当晚卖得最快的产品应该是9元重50克的木耳、79元重500克的盐池滩羊排和158元重700克的菌菇礼盒。

面对夸张的价格，直播中俞敏洪似乎也感到了什么，一边强调产品高价高质，一边也“顾忌”网友反馈。介绍那款贵面粉时，他说“这个面粉大家要做好心理准备，其中有一种超级贵，把我吓了一跳，但是还是要跟大家介绍一下，你可以不买”。

他在直播中也坦言，售卖的农产品确实价格比较贵，“我们不是选择最便宜的农产品，是最好最有品质的。”

这次新东方直播卖农产品，在俞敏洪、东方甄选两个直播间同时进行。俞敏洪在直播中表示，“我的抖音账号并非每天都会直播带货农产品，但东方甄选每天都会直播带货农产品”。

一周前，俞敏洪曾这样介绍“东方甄选”：“是新东方旗下为大家选择优秀日常产品的直播平台。”未提及是只售卖农产品。

“12月28日，俞敏洪又变成农民的日子”，直播中，俞敏洪这样感叹。还调侃坐在他身边的新东方在线执行董事、行政总裁孙东旭“著名的托福/GRE老师，现在沦为卖水果了”。

直播过程中，也有一些与农产品不相关的留言在屏幕上刷过，如：“无锡n+1无锡n+1无锡n+1”“俞总，你真的不管我们供应商的了吗？”这些应该与新东方关停K9业务相关。

俞敏洪首次直播卖农产品，3小时销售额约490万元，同样是企业家搞直播，格力董明珠的首场直播，卡顿“翻车”，播了一小时仅卖货23.25万元。两相对比，俞敏洪成绩还算不错。

不过，与新东方前老师罗永浩相比，俞敏洪的直播数据就相形见绌了。同样是3小时，罗永浩直播首秀的交易总额为1.1亿元。

直播平台上，“低过老罗”一度成为热词。

从说到做的51天

“新东方未来计划成立一个大型的农业平台，自己将会和几百位老师通过直播带货，帮助农产品销售，支持乡村振兴事业。”这句话是俞敏洪11月7日直播时说的。

在此之前，新东宣布已将退租点的近8万套桌椅捐赠给了乡村学校，加上直播中俞敏洪表达出“支持农业振兴”的愿望，不少网友纷纷发文称“俞敏洪，我敬你是条汉子”。

对于新东方的转型，当时有人质疑，新东方有蹭热度之嫌。

当时《经济日报》评论认为，“农货直播涉及网络交易与食品安全两大领域，都是目前监管的重中之重……别看都是靠嘴说，新东方要从校外教育培训跨界到直播电商，真不是动动嘴那么轻松。”

文章犀利指出，“作为校外教育培训行业的龙头企业之一，新东方转型具有风向标意义。如果只是从一个挣快钱的行业跳到另一个挣快钱的行业，恐怕不是最佳示范。”

对此，俞敏洪11月14日在直播间回应，称注意到了该文章和网友评论。他表示，新东方如果直播带货，会向李佳琦等头部主播取经。

他同时表示，新东方并不是“从一个挣快钱的行业跳到另一个挣快钱的行业”。

“商业模式不存在快钱和不快钱，教育领域做起来也挺艰难的，很多教育公司原来都是赔钱的。直播也是不容易的。我知道薇娅、李佳琦一直播就是十几个小时甚至20个小时，没日没夜地选品，没日没夜地努力，所以其实没有一项行业是好做的。”俞敏洪说。

据天眼查显示，12月7日，东方甄选（北京）科技有限公司成立，注册资本为1000万人民币，法定代表人为孙东旭。该公司的经营范围包括销售花卉作物、日用品、机械设备、酒类经营、出版物批发、农作物种子经营等。该公司由北京新东方迅程网络科技股份有限公司和北京仰德电子商务合伙企业（有限合伙）共同持股。

在新东方一步步扎实向直播带货推进时，教育培训赛道的同行则日子不太好过。

12月22日10点，好未来举行了主题为“感恩同行”全员“告别会”。一周后，好未来2万多人的中小学教培老师全体离职，高中暂时保留。

这场告别会上，好未来CEO张邦鑫、培优代表杨付光，学而思网校代表刘庆逊，与大家做了最后的告别。会上张邦鑫表示“在一个伟大的时代，我们做了顺势而为的尝试” 。

其实，新东方在转型直播带货的同时，也表示：“教育永远是我们的初心。新东方还会在教育领域继续努力，目前仍有四六级、考研、出国语言（英语、小语种）、留学咨询以及国际游学、国内研学、营地教育等教育服务。此外，我们也在尝试在学生通识教育、素质素养教育上发力。”

除此之外，新东方在教育硬件领域也有动作，12月10日，新东方在线联合天猫精灵推出“新东方在线词典笔T1”，这款词典笔也是双方合作的首个作品，已在线上线下渠道开售。

不只是新东方，好未来、猿辅导、网易有道等多家头部教育机构均采取了“多条腿走路”的方式进行多线布局，素质教育、成人职业教育、智能教育硬件等方向成为了最为热门的赛道。

从说到做，新东方用了51天，行动速度相当惊人。无论直播带货能否将新东方拖出困境，但至少让新东方人看到了希望。或许新东方更多还是出于对俞敏洪的信任，因为俞敏洪，就像吕端，每临大事不糊涂，总能转危机为生机。

每临绝境，总能“绝地逢生”

作为农家子弟，俞敏洪的人生颇为传奇，而且每到关键时刻，他总能“绝地突围”。高考是俞敏洪人生中第一道坎。他连续考了三年，前两次都落榜了。第三年高考时，城里办了个高考补习班，因为家里没有关系，俞敏洪没有能力进去。

这次推着他前行的是他的母亲。“母亲也没有门路，她在对城里一抹黑的情况下，去城里待了三天，竟然找到了补习班的老师。从城里回来时，是一个雷雨交加的夜晚，田埂里又湿又滑，她摔倒了三四次，滚了好几圈，浑身是泥，推门进来和我说：‘儿子搞定了’。我的眼泪唰地落下来。”

“那一刻我就知道，”俞敏洪眨了眨眼，咬紧嘴唇，忍住泪水，断断续续地说道：“我不可能考不上大学。”

自此，他每天早上六点起来，晚上十二点打着手电在被窝里看书，开启了拼命三郎模式。俞敏洪说：“当你觉得拼命是一种快乐的时候，你的学习成绩不可能上不去。”

1980年，俞敏洪穿着布衣，挑着扁担，背着棉被和脸盆，走进了北大的校门。

大学毕业后，俞敏洪一直想要出国读书，他收到了十几所大学的录取通知书，却没有一所大学提供全额奖学金。他曾经提到：“当时我在北大的工资，奖学金和基本工资每月一共三十美元左右，而一所美国大学的最低学费是三万美元，我一百年不吃不喝都不够。”

“人有了需求就会有想法，有了想法就会有创新。”俞敏洪说，“当时中国外语行业已经兴起，我心想自己为什么不办个培训班呢？”

为了凑够留学费用，他开始办培训班代课，拼命赚钱。这件事被校方知道后，俞敏洪被全校通报批评了一个月，最终被迫辞职。

“那我就从北大走出去，这样我就可以继续开班，赚足够的钱出国留学。”他心想。

1993年，新东方成立。俞敏洪的人生目标也不再是出国留学：“当时想着挣够30万就走，但挣了100万也没出去。”他笑着说。

俞敏洪说：“回想我自己的生命，往往是我生活中带来的一些失败，最后促使我反弹起来，又够着了新的目标。”

新东方赴美上市时，困难重重。“新东方到美国上市时，我跑了好多部门，他们说没有这个先例，教育机构在中国不能上市，在美国也不见得能上市。”

俞敏洪不甘心，又去拜访了众多政府领导。最终一个领导放话：“俞敏洪，你就去美国上市吧，出事了你承担，不出事是你运气好。”

“我不知道什么是出事，什么是不出事。我觉得只要不违反中国的法律法规，就没什么问题。”俞敏洪在演讲中说到这句话时，语气中透露着些许强硬。

2006年9月7日，新东方在美国成功上市。2007年，新东方开始从英语走向全科，进入K12业务，到了2011年，K12业务已经超过留学考试业务，成为新东方最大的营收来源。

双减政策出台后，新东方的动向受到广泛关注。俞敏洪并没有马上放弃教育行业，除了应政策要求关闭K9业务之外，新东方的第一步，是尝试继续加码升级大学生业务。

10月25日，新东方在线在港交所发布公告，宣布将停止经营中国内地义务教育阶段学科类校外培训服务。

在正式宣布停运K9业务前，新东方在线旗下在线东方优播已宣布关停。新东方也发出通知，表示将取消学校泡泡少儿部、优能初中部等K9相关业务部门建制。

当K9业务被迫按下停止键时，俞敏洪还是给外界留下了不少好印象。

11月7日，俞敏洪在直播中说道：“新东方最大的业务即将停止，1500个教学点将要退租，对于学费的退款以及员工、老师的离职费用，新东方将会足额支付。新东方不许欠学生和家长一分钱。”

面对缩水近185亿的财产，在接受采访时，俞敏洪坦然称：“我没有那么多钱。其实那笔钱也不属于我，就算我拿到了这笔钱，最终也是社会的。我的日常生活，包括我的家庭生活，跟这个钱一点儿关系都没有。”

从头再来的俞敏洪，把目光坚定地投向了直播带货，并付诸行动。

12月28日晚8点，俞敏洪直播卖农产品首秀登场，这一次他能带领新东方再次“绝地逢生”吗？时间会告诉我们答案。

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